وتوضح الأبحاث المنشورة فى مجلة "Nature" أن تناول الفلافونويد يبنى حاجزًا ضد جميع الأسباب والوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان، والفلافونويد هو مجموعة من المركبات الطبيعية التى تحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وهى جزيئات تمنع أو تؤخر بعض أنواع تلف الخلايا.
- الأطعمة الغنية بمركبات الفلافونويد:
- هناك خمسة أنواع رئيسية من مركبات الفلافونويد التى تحتوي على فوائد مختلفة وكل منها موجود فى أطعمة مختلفة، على النحو التالى:
1- فلافانول
يوجد عادة فى اللفت والخوخ والطماطم والبصل والخس والشاى والعنب والتوت وغيرها.
2- فلافان 3 أولس
يمكن العثور هذا النوع من مركبات الفلافونويد فى الكثير من الأطعمة، منها الشاى الأخضر والأسود وكذلك فى التفاح والعنب والفراولة والتوت وحتى منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاتة الداكنة.
3- الفلافونات
تحتوى على خصائص مضادة للأكسدة وتتواجد فى الفواكه الحمضية مثل الليمون والجريب فروت والليمون والبرتقال، وتوجد أيضًا فى الكرفس والبقدونس والفلفل الحار.
4- الايسوفلافون
يعتقد الخبراء أن هذا النوع من الفلافونويد يمكن أن يساعد فى توازن الهرمونات فى الجسم، توجد فى الفول السودانى والفستق والعدس والبازلاء وبذور الكتان.
5- الأنثوسيانين
يوجد هذا النوع غالبًا فى القشرة الخارجية لمختلف أنواع التوت وتشمل التوت الأسود والفراولة والتوت البرى وفى العنب الأحمر والأرجوانى أيضًا.